Project Description

FORSOMMERENS GOURMET-MENU //
3 RETTERS FESTMENU FRA SKAFFERIET

Tilbydes fra 1. juni 2019

FORRET

Ising-filet tilberedt ved lav varme og serveret med friskbælgede ærter, ærtetoppe og mayo på røget skinke samt sprød skinke

Koldhævet og stenovnsbagt hvedebrød med citrus-pisket brunet smør

HOVEDRET

Grillet okse fra Himmerland

Top-løg med frisk timian og dehydreret ‘Fyrtårns-ost’ fra Thise Mejeri

Nye kartofler med løvstikke og smør

Lynstegt broccoli med soyabønner og frisk mynte

Grønne salater med bagt og råsyltet rabarber, quinoa, saltede mandler, asparges og mormordressing med hyldeblomst

DESSERT

Koldskåls-panna cotta med honningmarinerede jordbær, kys og spiselige blomster fra gårdhaven

Pris for 3 retter: 355 kr/pers.

Vi laver også gerne menuer med endnu flere retter, natmad og hvad I ellers må ønske. Vi kan også hjælpe med anbefaling af vin, foruden musik, servering, blomsterdekoration, leje af service/ telte m.m.m. Tøv ikke med spørgsmål.

Menuen er baseret på sæsonens udbud af råvarer, der især er lokale/ danske og økologiske. Derfor kan der forekomme små ændringer, hvis nogle ting ikke er til at skaffe i en ordentlig kvalitet eller hvis de er udenfor den korte danske øko-sæson.
Det snakker vi naturligvis om inden jeres arrangement.

Alle priser er pr. kuvert inklusiv moms og forudsætter bestilling af minimum 15 kuverter. Det endelige antal sendes til os senest en uge før arrangementet.

Maden anrettes som udgangspunkt på fade til buffet (desserten dog i portions-glas) og kan fås varmet og til at sætte direkte på bordet eller kold og klar til opvarmning hjemme. For friskhedens skyld anbefaler vi det sidste.

Vi sender gerne en kok med til at stå for færdiggørelse af maden. Det koster 550 kr pr. time.

Som udgangspunkt afhentes maden her i Skafferiet, men vi kan også levere den.
Det koster 100 kr i startgebyr og derefter 6 kr pr. km vi kører.

Servicen bedes afleveret rengjort hos os i ugen efter arrangementet.
Vi sender gerne en regning til bankoverførsel eller du kan betale med dankort i Kaffebaren. Vi tager ikke imod kontanter ved beløb over 500 kr.