Project Description

KONFIRMATIONS-BUFFET FRA SKAFFERIET

Menuen tilbydes i den nye konfirmationsperiode fra 14. august 2021.

Varmrøget bæredygtig laks med agurk, dild og cremet yoghurt-dip

Urte- og frissé-salat med rugbrøds-crumble og syltede løg

Mør steg af okse fra Kannegaard Økologi med rosmarin og saltsyltet citron

Små kartofler med olivenolie og persille

Sæsonens friske grøntsager fra Sommergrønt, bagt med urteolie og serveret med ristede solsikkekerner og timian

Grønne salater med råsyltede ribs, marineret perlebyg, mynte, blomkål og cremet dressing

Safran-aioli

Koldhævet og stenovnsbagt hvedebrød

Islagkage med nøddebund, mørk chokolade-ganache og cremet parfait med polynesisk vanille
Sommerens henkogte bær, sprød knas og søde urter

Pris: 295 kr / kuvert

Tilvalgsmuligheder til buffeten

Krydderristede nødder som snack til velkomst

Pris: 15 kr / kuvert

Friskbagte rugbrødsmuffins og hjemmekærnet smør af syrnet Thise-fløde med saltkrystaller

Pris: 20 kr / kuvert

Vegetarisk mellemret:
Gulerod, flækærter, dansk feta og frisk estragon

Pris: 30 kr / kuvert

Kraftig rødvinssauce til hovedretten

Pris: 25 kr / kuvert

Ekstra kød til hovedret:
Rullesteg af dansk øko-gris med bagte blommer

Pris: 40 kr / kuvert

Ostebræt med 2 gode øko-oste, lækkert hjemmesylt og knækbrød

Pris: 35 kr / kuvert

Vi laver også gerne menuer med endnu flere retter, natmad og hvad I ellers må ønske. Vi kan også hjælpe med anbefaling af vin, foruden musik, servering, blomsterdekoration, leje af service/ telte m.m.m. Tøv ikke med spørgsmål.

Menuen er baseret på sæsonens udbud af råvarer, der især er lokale/ danske og økologiske. Derfor kan der forekomme små ændringer, hvis nogle ting ikke er til at skaffe i en ordentlig kvalitet. Det snakker vi naturligvis om inden jeres arrangement.

Alle priser er pr. kuvert, er inklusiv moms og forudsætter bestilling af minimum 15 kuverter. Men ring til os, hvis I ikke bliver helt så mange, så ser vi om vi kan finde en løsning.
Vi vil gerne bede om det endelige antal kuverter senest 10 dage før arrangementet, da vi i første omgang skal bestille varer hjem og derefter begynde at forberede. Afbud herefter vil derfor blive faktureret 50% af beløbet – ved afbud eller aflysning indenfor 5 dage, faktureres 100% af beløbet.

Maden anrettes som udgangspunkt på fade til buffet og kan fås varmet og til at sætte direkte på bordet eller kold og klar til opvarmning hos jer. For friskhedens skyld anbefaler vi det sidste.

Vi sender gerne en kok med til at stå for færdiggørelse af maden. Det koster 600 kr pr. time.
Kokken kan også anrette maden som mere klassisk 3 retters menu, hvis dette ønskes.

Som udgangspunkt afhentes maden her i Skafferiet, men vi kan også levere den.
Det koster 150 kr i startgebyr og derefter 6 kr pr. km vi kører.

Servicen bedes afleveret rengjort hos os senest i ugen efter arrangementet.
Vi sender gerne en regning til bankoverførsel eller du kan betale med dankort hos os. Vi tager ikke imod kontanter ved beløb over 500 kr.