Project Description

VINTERENS GOURMET-MENU //
3 RETTERS FESTMENU FRA SKAFFERIET

FORRET

Kammusling med karamelliseret blomkålspuré, ristede hasselnødder, syltede perleløg og frisk kørvel

Koldhævet og stenovnsbagt hvedebrød med citrus-pisket brunet smør

HOVEDRET

Braiseret og rosastegt okse fra Kannegaard Økologi i Lerbjerg

Skysauce med skalotteløg og syltede sennepskorn

Gratineret kartoffelmos med revet “Fyrtårns-ost”

Bagte regnbuegulerødder med timian og sprød crumble

Hårdtstegt palmekål vendt med friske urter

Salat med årstidens bedste grøntsager fra gartneriet Sommergrønt i Hadsten

DESSERT

Græskar, havtorn og hyben med parfait og honning

Pris for 3 retter: 345 kr/pers.

Vi laver også gerne menuer med endnu flere retter, natmad og hvad I ellers må ønske. Vi kan også hjælpe med anbefaling af vin, foruden musik, servering, blomsterdekoration, leje af service/ telte m.m.m. Tøv ikke med spørgsmål.

Menuen er baseret på sæsonens udbud af råvarer, der især er lokale/ danske og økologiske. Derfor kan der forekomme små ændringer, hvis nogle ting ikke er til at skaffe i en ordentlig kvalitet eller hvis de er udenfor den korte danske øko-sæson.
Det snakker vi naturligvis om inden jeres arrangement.

Alle priser er pr. kuvert inklusiv moms og forudsætter bestilling af minimum 15 kuverter. Det endelige antal sendes til os senest en uge før arrangementet.

Maden anrettes som udgangspunkt på fade til buffet (desserten dog i portions-glas) og kan fås varmet og til at sætte direkte på bordet eller kold og klar til opvarmning hjemme. For friskhedens skyld anbefaler vi det sidste.

Vi sender gerne en kok med til at stå for færdiggørelse af maden. Det koster 550 kr pr. time.

Som udgangspunkt afhentes maden her i Skafferiet, men vi kan også levere den.
Det koster 100 kr i startgebyr og derefter 6 kr pr. km vi kører.

Servicen bedes afleveret rengjort hos os i ugen efter arrangementet.
Vi sender gerne en regning til bankoverførsel eller du kan betale med dankort i Kaffebaren. Vi tager ikke imod kontanter ved beløb over 500 kr.