HOVEDRET 1

Saltbagt selleri i en marinade af confiteret hvidløg og rosmarin
°
Bagte jordskokker på puré af løg, valle og fermenteret citron med solsikkespirer og -kerner
°
Vintersalater og frisk bladkål med linser fra Enghaven, rå og langtidsbagt gulerod , appelsin, ristet sesam og mild sennepsvinaigrette

HOVEDRET 2

Skinkesteg af gris fra Troldgaarden med kål
°
Bagte jordskokker på puré af løg, valle og fermenteret citron med solsikkespirer og -kerner
°
Vintersalater og frisk bladkål med linser fra Enghaven, rå og langtidsbagt gulerod , appelsin, ristet sesam og mild sennepsvinaigrette

HOVEDRET 3

Grillet dansk okse i en marinade af confiteret hvidløg og rosmarin
°
Bagte jordskokker på puré af løg, valle og fermenteret citron med solsikkespirer og -kerner
°
Vintersalater og frisk bladkål med linser fra Enghaven, rå og langtidsbagt gulerod , appelsin, ristet sesam og mild sennepsvinaigrette

HOVEDRET 4

Vildskudt krondyr fra Klosterheden med råsyltede tyttebær og bladkål
°
Bagte jordskokker på puré af løg, valle og fermenteret citron med solsikkespirer og -kerner
°
Portionstærte med svampe-stuvning
°
Vildtsauce med hårdtstegt krondyrhjerte, friske urter og finthakkede skalotteløg

(tillægspris ved hovedret 4: 95 kr / kuvert)

Alle hovedretter serveres med:
Sæsonens friske lokale grøntsager, bagt med urteolie
°
Ovnristede små kartofler med frisk timian

DESSERT 1
Citrusdessert med sprøde mørdejs-småkager, hvid chokolade, syrlig creme, marengs og citrontimian

DESSERT 2
Mandler i cremede, søde og salte former – med Mani-olivenolie, kvæde og hibiscus

SNACKS
Krydderristede nødder med ‘ras el hanout’ – 15 kr / kuvert
°
Puffet flæskesvær af Troldgaarden-gris med hindbærstøv og piment d’espelette – 25 kr / kuvert

Vælg begge snacks: 35 kr / kuvert

MINI-RUGBRØD OG SMØR
Friskbagte kuvert-rugbrød og luftigt brunet smør med fermenteret citronskal og branket valle
25 kr / kuvert

BØRNEVENLIG SERVERING
Frikadeller, gnavegrønt og -frugt og pizzasnegl
155 kr / barn

Tilbydes til børn under 12 år.
Alternativt kan børnene også få samme menu som de voksne – til halv pris for halv størrelse menu.

EKSTRA KØD TIL HOVEDRETTEN 2 OG 3
Vælg grisen eller oksen fra ovenstående som supplement til det valgte kød
55 kr / kuvert

SAUCE TIL HOVEDRET 2
Lys sauce med æblemost og syltede sennepskorn
50 kr / kuvert

SAUCE TIL HOVEDRET 3
Rødvinssauce på god okse-fond med skalotteløg og hakkede urter
50 kr / kuvert

OST
Ostebræt med 2 gode oste, lækkert hjemmesylt og knækbrød
75 kr / kuvert

NATMAD 1
Dagens gryderet med eller uden kød.
Med mættende garniture, salat, brød og dip.
95 kr / kuvert

NATMAD 2
Gourmet-hotdog med Slagtergaardens pølse og masser af hjemmelavet tilbehør
115 kr / kuvert (2 stk. pr. gæst)
(minimum 15 kuverter)

NATMAD 3
Overdådigt udvalg af danske øko-oste og charcuteri fra Troldgården med surdejsbrød, hjemmesylt og safran-aioli
135 kr / kuvert

Menuen tilbydes ud af huset i perioden 3. januar – 5. april 2026

Alle priser er pr. kuvert, inkl. moms, og forudsætter en bestilling på minimum 6 kuverter med samme retter til hele selskabet.

Menuen kan tilpasses vegansk, vegetarisk og relevante allergihensyn – både for enkelte gæster og for hele selskabet.

Menuen følger sæsonens råvarer, som så vidt muligt er lokale, danske og økologiske. Mindre justeringer kan forekomme, hvis enkelte råvarer ikke kan skaffes i tilfredsstillende kvalitet. Ved væsentlige ændringer aftales dette forud.

Maden anrettes på pænt service som delemad til bordene eller buffet; dessert serveres portionsanrettet.
Hele menuen kan også tallerkenanrettes. Dette forudsætter, at én eller flere kokke følger med, afhængigt af menu og antal gæster.

Vi kan efter aftale sende én eller flere kokke med til opvarmning og anretning.
Pris: 695 kr. pr. time pr. kok, beregnet fra afgang fra Skafferiet og til retur.

Af hensyn til friskhed anbefaler vi, at hovedretten varmes af jer, hvis der ikke medfølger kok.
Ønskes opvarmning hos os, kan dette ske inden afhentning eller levering mod en engangspris på 150 kr.

Maden afhentes som udgangspunkt hos os i Skafferiet, medmindre der medfølger kok.
Ønskes levering, faktureres 100 kr. i startgebyr samt 6 kr. pr. kørt kilometer.

Rengjort service afleveres hos os senest i ugen efter arrangementet.
Alternativt kan afhentning aftales på samme vilkår som levering.
Afleveres servicen ikke rengjort, faktureres pr. påbegyndt opvaskertime à 395 kr.

Det endelige antal kuverter skal oplyses senest 10 dage før arrangementet, da råvarer herefter bestilles, og forberedelser påbegyndes.
Et oplyst cirka-antal betragtes som endeligt, medmindre vi modtager rettelser inden for denne frist.

Afbud senere end 10 dage før arrangementet faktureres med 50 %.
Ved afbud eller aflysning inden for 5 dage faktureres 100 %.

Faktura fremsendes efter arrangementet til betaling via bankoverførsel.
Vi modtager som udgangspunkt ikke kort eller kontanter.

Der tages forbehold for trykfejl, ændringer og råvarer, der ikke kan fremskaffes.