HOVEDRET 1
Saltbagt knoldselleri i en syrlig glace med stegte kål og syltede svampe
°
Hokkaido-græskar bagt med sumak og andre varme krydderier og honningbagte græskarkerner
°
Vintersalater og frisk bladkål med ingrid-ærter, appelsin, regnbuegulerødder, granatæble, saltristede solsikkekerner og cremet dressing

HOVEDRET 2
Skinkesteg af gris fra Troldgården i en syrlig glace med rosa peber
°
Rødkål fra Sommergrønt, deluxe-syltet med bl.a. tørrede figner og portvin
°
Vintersalater og frisk bladkål med ingrid-ærter, appelsin, regnbuegulerødder, granatæble, saltristede solsikkekerner og cremet dressing

HOVEDRET 3
Grillet dansk okse i en marinade af confiteret hvidløg og rosmarin
°
Hokkaido-græskar bagt med sumak og andre varme krydderier og honningbagte græskarkerner
°
Vintersalater og frisk bladkål med ingrid-ærter, appelsin, regnbuegulerødder, granatæble, saltristede solsikkekerner og cremet dressing

HOVEDRET 4
Vildskudt krondyr fra Klosterheden med flowersprouts, skovsvampe og råsyltede tyttebær
°
Hokkaido-græskar bagt med sumak og andre varme krydderier og honningbagte græskarkerner
°
Vildtsauce med hårdtstegt krondyrhjerte, friske urter og finthakkede skalotteløg

(tillægspris ved hovedret 4: 105 kr / kuvert)

Alle hovedretter serveres med:
Sæsonens friske lokale grøntsager, bagt med urteolie
°
Ovnbagte kartofler med frisk timian

DESSERT 1
Mille crêpe-kage med hasselnødde-ganache, marengs og tørret frugt udblødt i en sirup af citrussaft og sød vin

DESSERT 2
Skafferiets jule-klassiker: Perlerug-alamande med sensommerens henkogte blommer og knas af tørret kage, saltristede mandler og karamelliseret hvid chokolade

SNACKS
Krydderristede nødder med ‘ras el hanout’ – 20 kr / kuvert
°
Puffet kæmpe-flæskesvær af Troldgaarden-gris med hindbærstøv og piment d’espelette – 25 kr / kuvert

Vælg begge snacks: 40 kr / kuvert

MINI-RUGBRØD OG BRUNET SMØR
Friskbagte kuvert-rugbrød og luftigt brunet smør med fermenteret citronskal og branket valle
25 kr / kuvert

BØRNEVENLIG SERVERING
Frikadeller, gnavegrønt og -frugt og pizzasnegl
155 kr / barn
Som børnemenu inkl. en børnevenlig dessert
195 kr / barn

Tilbydes til børn under 12 år.
Alternativt kan børn få samme menu som de voksne – til halv pris for halv størrelse menu (med dessert i fuld størrelse).

EKSTRA KØD TIL HOVEDRETTEN 2 OG 3
Vælg grisen eller oksen fra ovenstående som supplement til det valgte kød
60 kr / kuvert

SAUCE TIL HOVEDRET 2
Lys sauce på en god fond med syrlig æblemost og syltede sennepskorn
50 kr / kuvert

SAUCE TIL HOVEDRET 3
Rødvins-skysauce med friskhakkede skalotteløg og urter
50 kr / kuvert

OST
Ostebræt med 2 gode oste, lækkert hjemmesylt og knækbrød
75 kr / kuvert

NATMAD 1
Dagens gryderet med eller uden kød. Dertil mættende garniture, salat, brød og dip.
105 kr / kuvert

NATMAD 2
Gourmet-hotdog med Slagtergaardens pølse og masser af hjemmelavet tilbehør
135 kr / kuvert (2 stk. pr. gæst)
(minimum 15 kuverter)

NATMAD 3
Overdådigt udvalg af danske øko-oste og charcuteri fra Troldgården med surdejsbrød, hjemmesylt og safran-aioli
155 kr / kuvert

Menuen tilbydes ud af huset i perioden 16. november til 23. december 2026

Alle priser er pr. kuvert, inkl. moms, og forudsætter en bestilling på minimum 6 kuverter med samme retter til hele selskabet.

Menuen kan tilpasses vegansk, vegetarisk og relevante allergihensyn – både for enkelte gæster og for hele selskabet.

Menuen følger sæsonens råvarer, som så vidt muligt er lokale, danske og økologiske. Mindre justeringer kan forekomme, hvis enkelte råvarer ikke kan skaffes i tilfredsstillende kvalitet. Ved væsentlige ændringer aftales dette forud.

Maden anrettes på pænt service som delemad til bordene eller buffet; desserten er dog portionsanrettet.
Hele menuen kan også portionsanrettes. Dette forudsætter, at én eller flere kokke følger med, afhængigt af menu og antal gæster.

Vi kan efter aftale sende én eller flere kokke med til opvarmning og anretning.
Pris: 695 kr. pr. time pr. kok, beregnet fra afgang fra Skafferiet og til retur.

Af hensyn til friskhed anbefaler vi, at hovedretten varmes af jer, hvis der ikke medfølger kok.
Ønskes opvarmning hos os, kan dette ske inden afhentning eller levering mod en engangspris på 150 kr.

Maden afhentes som udgangspunkt hos os i Skafferiet, medmindre der medfølger kok.
Ønskes levering, faktureres 100 kr. i startgebyr samt 6 kr. pr. kørt kilometer.

Rengjort service afleveres hos os senest i ugen efter arrangementet.
Alternativt kan afhentning aftales på samme vilkår som levering.
Afleveres servicen ikke rengjort, faktureres pr. påbegyndt opvaskertime à 395 kr.

Det endelige antal kuverter skal oplyses senest 10 dage før arrangementet, da råvarer herefter bestilles, og forberedelser påbegyndes.
Et oplyst cirka-antal betragtes som endeligt, medmindre vi modtager rettelser inden for denne frist.
Ligeledes lægges det højeste antal i et oplyst interval (fx 10–20 personer) til grund for indkøb, forberedelse og fakturering, såfremt vi ikke modtager et endeligt antal inden fristen.

Afbud senere end 10 dage før arrangementet faktureres med 50 %.
Ved afbud eller aflysning inden for 5 dage faktureres 100 %.

Faktura fremsendes efter arrangementet til betaling via bankoverførsel.
Vi modtager som udgangspunkt ikke kort eller kontanter.

Der tages forbehold for trykfejl, mindre ændringer samt råvarer, der ikke kan fremskaffes.