HAPSERIET TIL FEST I HUSET
– GOURMET-MENUEN –
HAPSERIET ER SMUK OG VELSMAGENDE ØKOLOGISK MAD, DER SKABER RAMMEN
OM ET HYGGELIGT, FESTLIGT OG VELLYKKET ARRANGEMENT
Forkæl dine gæster med en luksuriøs og helstøbt gourmetoplevelse hos os i Spisestuen – vores lyse lokaler med udsigt til Lilleåen i Hadsten.
Menuen består af en række kolde hapsere, som serveres smukt anrettet både som portionsanretninger og delefade, der enten stilles på buffet eller serveres rundt ved bordene. Menuen egner sig særligt godt til både dags- og aftenarrangementer, hvor der ønskes en komplet og gennemført madoplevelse.
Gourmet-menuen spænder bredt og kan indeholde snacks, fisk, kød, økologiske grøntsager i sæson, ost, dessert samt sødt til kaffen.
Gourmet-menuen serveres som “surprise-menu”, hvor køkkenet sammensætter udvalget på dagen inden for denne menus rammer.
Der tages naturligvis hensyn til relevante allergier og særlige ønsker efter aftale.
- 3 snacks – husets overdådige
- 1 fisk/ skaldyr
- 1 fisk
- 1 charcuteri
- 1 kød
- 5 grønt
- Koldhævet og stenovnsbagt hvede-surdejsbrød
- Minirugbrød med malt og chia-frø
- Luftigt brunet smør med citronskal og branket valle
- 2 dips
- 1 ost
- 1 dessert
- 3 sødt til kaffen
– i alt 22 luksuriøse gourmet-hapsere!
Pris pr. kuvert: 695 kr.
- Puffet flæskesvær med hindbær og piment d’espelette
- Små tærter af hjemmelavet butterdej med løgkompot og frisk-høvlet 20 måneders parmesan
- 2 slags hjemmemarinerede græske oliven med laurbær og appelsin
- Lynstegt kammusling i en ‘cannolo’ af saltbagt selleri med skalotteløg, urtecreme og dild
- Terrine af torsk og røget Ådal-ørred med agurk, løvstikke og peberrodsfløde skilt med grøn urteolie
- ‘Lånza’ fra Troldgaarden med løg, danske radiser og puffet perlebyg
- Krondyr fra Klosterheden med grillede flowersprouts og sort trøffel
- Bagt jordskok med fermenteret bergamotte og sprøde jordskokkechips
- Grillet spidskål med revet citronskal, saltbagt mandler og store Mani-kapers
- Asparges med kold ”mousseline”, fermenteret rabarber, ristet rugbrød og friske urter
- Topløg med bagt hvidløgsrasp og citrontimian
- Langtidsbagt gulerod med hjemmelavet tahin, ristet sesam og ramsløg fra Risskov
- Koldhævet og stenovnsbagt hvede-surdejsbrød af mel fra Kornby Mølle
- Minirugbrød med malt og chia-frø
- Luftigt brunet smør med citrusskal og branket valle
- Safran-aioli
- Pesto af soltørret tomat
- Hjemmelavet friskost med kvæde, olivenolie og knækbrød
- Pistacie-panna cotta med henkogte kirsebær og pistaciekrokant
- Hvide chokoladekugler med orange-likør
- Deluxe studenterbrød med solbærmarmelade
- Kaffe-marshmellows
DET MED SMÅT:
Menuen tilbydes i Spisestuen i Sløjfen i Hadsten og forudsætter en bestilling på minimum 20 personer.
Menuen kan tilpasses vegansk, vegetarisk og relevante allergihensyn – både for enkelte gæster og for hele selskabet.
Vi tilbyder desuden børnevenlig servering bestående af frikadeller, gnavegrønt og -frugt samt pizzasnegl til 155 kr. pr. barn.
Tilbuddet gælder for børn under 12 år. Alternativt kan børn få samme menu som de voksne – til halv pris for halv portionsstørrelse.
Prisen er inkl. moms og dækker lokale, opdækning, menu og anretning, isvand, servering, opvask og efterfølgende rengøring.
Kaffe/te samt øvrige drikkevarer og eventuelle tilvalg afregnes efter forbrug.
Maden anrettes delvist portionsanrettet og delvist som delefade, der enten stilles på buffet eller sendes rundt ved bordene.
Det endelige antal kuverter skal oplyses senest 10 dage før arrangementet, da råvarer herefter bestilles, og forberedelser påbegyndes.
Et oplyst cirka-antal betragtes som endeligt, medmindre vi modtager rettelser inden for denne frist.
Afbud eller aflysning senere end 10 dage før arrangementet faktureres med 50 %.
Ved afbud eller aflysning inden for 5 dage faktureres 100 %.
Faktura fremsendes efter arrangementet til betaling via bankoverførsel.
Vi modtager som udgangspunkt ikke kort eller kontanter.
Medmindre andet er aftalt, er arrangementet berammet til en varighed på maksimalt 7 timer fra gæsternes ankomst.
Der tages forbehold for trykfejl, ændringer og råvarer, der ikke kan fremskaffes.
Det er ikke tilladt at medbringe egen mad eller drikke i Spisestuen eller øvrige lokaler i Sløjfen.
