HOVEDRET 1

Bagt spidskål med Mani-kapers, saltede mandler, branket smør-valle og friskrevet citronskal
°
Nye sukkermajs tilberedt på flere måder
°
Salater fra Sommergrønt med dampede grønne bønner, krydderbagt aubergine, saltede cashewnødder og mild sennepsvinaigrette

HOVEDRET 2

Skinkesteg af gris fra Troldgaarden med grillede stenfrugter og spæde kål
°
Nye sukkermajs tilberedt på flere måder
°
Salater fra Sommergrønt med dampede grønne bønner, krydderbagt aubergine, saltede cashewnødder og mild sennepsvinaigrette

HOVEDRET 3

Mør steg af dansk okse, grillet og med en rub af confiteret hvidløg samt spæde kål
°
Nye sukkermajs tilberedt på flere måder
°
Salater fra Sommergrønt med dampede grønne bønner, krydderbagt aubergine, saltede cashewnødder og mild sennepsvinaigrette

HOVEDRET 4

Farseret skovkylling fra Gothenborg med sommertrøffel, røget og sprødstegt skind og 20 måneders parmesan
°
Spidskål og nye sukkermajs tilberedt på flere måder
°
Skysauce på en god fond, Fino-Sherry og syrlig æblemost med fyld af stegt kyllingelever og -hjerte

(tillægspris ved hovedret 4: 95 kr / kuvert)

Alle hovedretter serveres med:
Sæsonens friske lokale grøntsager, bagt med urteolie
°
Ovnbagte røde aluette-kartofler med hakket purløg

DESSERT 1
Blåbærdessert med pistacie, hvid chokolade og bronzefennikel

DESSERT 2
Blommer, arme riddere, brændt marengs og creme tilsmagt med blommelikør

SNACKS
Krydderristede nødder med ‘ras el hanout’ – 20 kr / kuvert
Puffet flæskesvær af Troldgaarden-gris med hindbærstøv og piment d’espelette – 25 kr / kuvert
Vælg begge snacks: 40 kr / kuvert

MINI-RUGBRØD OG BRUNET SMØR
Friskbagte kuvert-rugbrød og luftigt brunet smør med fermenteret citronskal og branket valle
25 kr / kuvert

BØRNEVENLIG SERVERING
Frikadeller, gnavegrønt og -frugt og pizzasnegl
155 kr / barn
Som børnemenu inkl. en børnevenlig dessert
195 kr / barn

Tilbydes til børn under 12 år.
Alternativt kan børn få samme menu som de voksne – til halv pris for halv størrelse menu (med dessert i fuld størrelse).

EKSTRA KØD TIL HOVEDRETTEN
Vælg grisen eller oksen fra ovenstående som supplement til det valgte kød
Pris: 60 kr / kuvert

SAUCE TIL HOVEDRET
Skysauce på en god fond, Fino-Sherry og syrlig æblemost
50 kr / kuvert

OST
Ostebræt med 2 gode oste, lækkert hjemmesylt og knækbrød
75 kr / kuvert

NATMAD 1
Dagens gryderet med eller uden kød. Dertil mættende garniture, salat, brød og dip.
105 kr / kuvert

NATMAD 2
Gourmet-hotdog med Slagtergaardens pølse og masser af hjemmelavet tilbehør
125 kr / kuvert for 2 stk. pr. person – tilbydes til minimum 15 kuverter

NATMAD 3
Overdådigt udvalg af danske øko-oste og charcuteri fra Troldgården med surdejsbrød, hjemmesylt og safran-aioli
135 kr / kuvert

Menuen tilbydes ud af huset i perioden 3. august – 13. september 2026.

Alle priser er pr. kuvert, inkl. moms, og forudsætter en bestilling på minimum 6 kuverter med samme retter til hele selskabet.

Menuen kan tilpasses vegansk, vegetarisk og relevante allergihensyn – både for enkelte gæster og for hele selskabet.

Menuen følger sæsonens råvarer, som så vidt muligt er lokale, danske og økologiske. Mindre justeringer kan forekomme, hvis enkelte råvarer ikke kan skaffes i tilfredsstillende kvalitet. Ved væsentlige ændringer aftales dette forud.

Maden anrettes på pænt service som delemad til bordene eller buffet; rabarber-desserten er dog portionsanrettet.
Hele menuen kan også portionsanrettes. Dette forudsætter, at én eller flere kokke følger med, afhængigt af menu og antal gæster.

Vi kan efter aftale sende én eller flere kokke med til opvarmning og anretning.
Pris: 695 kr. pr. time pr. kok, beregnet fra afgang fra Skafferiet og til retur.

Af hensyn til friskhed anbefaler vi, at hovedretten varmes af jer, hvis der ikke medfølger kok.
Ønskes opvarmning hos os, kan dette ske inden afhentning eller levering mod en engangspris på 150 kr.

Maden afhentes som udgangspunkt hos os i Skafferiet, medmindre der medfølger kok.
Ønskes levering, faktureres 100 kr. i startgebyr samt 6 kr. pr. kørt kilometer.

Rengjort service afleveres hos os senest i ugen efter arrangementet.
Alternativt kan afhentning aftales på samme vilkår som levering.
Afleveres servicen ikke rengjort, faktureres pr. påbegyndt opvaskertime à 395 kr.

Det endelige antal kuverter skal oplyses senest 10 dage før arrangementet, da råvarer herefter bestilles, og forberedelser påbegyndes.
Et oplyst cirka-antal betragtes som endeligt, medmindre vi modtager rettelser inden for denne frist.
Ligeledes lægges det højeste antal i et oplyst interval (fx 10–20 personer) til grund for indkøb, forberedelse og fakturering, såfremt vi ikke modtager et endeligt antal inden fristen.

Afbud senere end 10 dage før arrangementet faktureres med 50 %.
Ved afbud eller aflysning inden for 5 dage faktureres 100 %.

Faktura fremsendes efter arrangementet til betaling via bankoverførsel.
Vi modtager som udgangspunkt ikke kort eller kontanter.

Der tages forbehold for trykfejl, mindre ændringer samt råvarer, der ikke kan fremskaffes.