Hjemme hos dig

Forårs- og konfirmationsmenu

Forårets bedste råvarer til konfirmationen og andre forårsfester – i tre eller to serveringer, alle ugens dage og helt ned til 6 personer.

12. april – 23. maj 2027
Fra 6 personer

Menuen gælder fra 12. april. Du kan godt bestille allerede nu.

Tre retter – forret, hovedret og dessert 395 kr. pr. kuvert
To retter – forret og hovedret eller hovedret og dessert 345 kr. pr. kuvert

Menuen serveres i to eller tre serveringer, hvor I vælger blandt forretter, hovedretter og desserter. Hele selskabet får de samme retter, og menuen kan tilpasses kosthensyn og allergier efter aftale. Retterne følger sæsonen med råvarer, der så vidt muligt er lokale, danske og økologiske. Ønsker I en mere uformel fest med mange små retter, der serveres løbende, så se vores menuer fra Hapseriet.

Forretter

Filet af bæredygtigt fanget torskefisk, røget over hø og serveret med agurk, dild, ristet rugbrød og cremet yoghurt

Carpaccio af dansk okse med urtecreme, mitzuna, saltbagte mandler, citronskal og flager af 20 måneders parmesan

Grillet agurk og langtidsbagt tomat med dild, ristet rugbrød og cremet yoghurt

Letsaltet Ådal-ørred med håndpillede rejer, spæde salater, hvide asparges og kold sauce mousseline med friske urter

Tillæg ved Forret 4: 55 kr. pr. kuvert

Kan serveres som mellemret: 95 kr. pr. kuvert

Alle forretter serveres med:
Koldhævet og stenovnsbagt surdejsbrød af mel fra Kornby Mølle
Luftigt pisket Thise-smør

Hovedretter

Stegt spidskål med confiteret hvidløg og rosmarin

Langtidsbagt gulerod med appelsin, gulerodsbånd, ristet sesam og frisk mynte

Sprøde salater og cruditéer med ingrid-ærter, syrligt-søde rødløg, hakkede urter, saltristede solsikkekerner og cremet dressing

Rullesteg af dansk gris fyldt med urter og serveret med henkogte blommer

Langtidsbagt gulerod med appelsin, gulerodsbånd, ristet sesam og frisk mynte

Sprøde salater og cruditéer med ingrid-ærter, syrligt-søde rødløg, hakkede urter, saltristede solsikkekerner og cremet dressing

Mør, rosastegt og grillet steg af dansk okse med en rub af confiteret hvidløg og rosmarin

Langtidsbagt gulerod med appelsin, gulerodsbånd, ristet sesam og frisk mynte

Sprøde salater og cruditéer med ingrid-ærter, syrligt-søde rødløg, hakkede urter, saltristede solsikkekerner og cremet dressing

Skovkylling fra Gothenborg i Them med urtesouffle

Grønne asparges med Mani-olivenolie, æggeblommecreme og grøn rasp

Langtidsbagt gulerod med appelsin, gulerodsbånd, ristet sesam og frisk mynte

Lys sauce med æblemost, skalotteløg og hakkede urter

Tillæg ved Hovedret 4: 105 kr. pr. kuvert

Alle hovedretter serveres med:
Sæsonens friske lokale grøntsager, bagt med urteolie
Ovnristede små kartofler med timian og flagesalt

Bemærk, at sauce er tilvalg på hovedret 1-3.

Desserter

Mørk chokolade-brownie med cremet vanilleparfait, saltet karamel-sauce, henkogte sommerbær og sprød knas

Serveres på delefade. Bemærk, at isen kommer på fade, der skal i fryseren.

Portions-rabarbertærte med mandel-frangipane og marengs, yoghurt og hvid chokolade

Portionsanrettes.

Tilvalg

Snack 1

Krydderristede nødder med ‘ras el hanout’

20 kr. pr. kuvert

Snack 2

Puffet kæmpe-flæskesvær af Troldgaarden-gris med hindbærstøv og piment d’espelette

25 kr. pr. kuvert

Begge snacks

Krydderristede nødder med ‘ras el hanout’

Puffet kæmpe-flæskesvær af Troldgaarden-gris med hindbærstøv og piment d’espelette

40 kr. pr. kuvert

Mini-rugbrød og brunet smør

Friskbagte kuvert-rugbrød og luftigt brunet smør med fermenteret citronskal og branket valle

25 kr. pr. kuvert

Ekstra kød til hovedretten

Vælg grisen eller oksen fra ovenstående som supplement til det valgte kød

60 kr. pr. kuvert

Sauce til hovedret 2

Lys sauce med æblemost, skalotteløg og hakkede urter

50 kr. pr. kuvert

Sauce til hovedret 3

Rødvinssauce på en god okse-fond med skalotteløg og hakkede urter

50 kr. pr. kuvert

Ost

Ostebræt med 2 gode oste, lækkert hjemmesylt og knækbrød

75 kr. pr. kuvert

Natmad

Natmad 1

Dagens gryderet med eller uden kød. Dertil mættende garniture, salat, brød og dip.

105 kr. pr. kuvert

Natmad 2

Gourmet-hotdog med Slagtergaardens pølse og masser af hjemmelavet tilbehør

135 kr. pr. kuvert

2 stk. pr. person. Minimum 15 kuverter.

Natmad 3

Overdådigt udvalg af danske øko-oste og charcuteri fra Troldgården med surdejsbrød, hjemmesylt og safran-aioli

155 kr. pr. kuvert

Børn under 12 år

Børneservering

Frikadeller, gnavegrønt og -frugt og pizzasnegl

155 kr. pr. barn

Børnemenu med dessert

Frikadeller, gnavegrønt og -frugt og pizzasnegl

Inkl. en børnevenlig dessert

195 kr. pr. barn

Voksenmenuen i halv størrelse

Samme menu som de voksne, men dessert i fuld størrelse

Halv kuvertpris pr. barn

Bestil eller stil spørgsmål

Praktisk og betingelser

Alle priser er pr. kuvert og inkl. moms. Hele selskabet får de samme retter. Minimumsantal og periode står ved den enkelte menu.

Menuen kan tilpasses vegansk, vegetarisk og relevante allergihensyn – både for enkelte gæster og for hele selskabet.

Menuen følger sæsonens råvarer, som så vidt muligt er lokale, danske og økologiske. Mindre justeringer kan forekomme, hvis enkelte råvarer ikke kan skaffes i tilfredsstillende kvalitet. Ved væsentlige ændringer aftales dette forud.

Maden anrettes på pænt service som delemad til bordene eller buffet; desserten er dog som regel portionsanrettet. Hele menuen kan også portionsanrettes. Dette forudsætter, at én eller flere kokke følger med, afhængigt af menu og antal gæster.

Vi kan efter aftale sende én eller flere kokke med til opvarmning og anretning. Pris: 695 kr. pr. time pr. kok, beregnet fra afgang fra Skafferiet og til retur.

Af hensyn til friskhed anbefaler vi, at hovedretten varmes af jer, hvis der ikke medfølger kok. Ønskes opvarmning hos os, kan dette ske inden afhentning eller levering mod en engangspris på 150 kr.

Maden afhentes som udgangspunkt hos os i Skafferiet, medmindre der medfølger kok. Ønskes levering, faktureres 100 kr. i startgebyr samt 6 kr. pr. kørt kilometer.

Rengjort service afleveres hos os senest i ugen efter arrangementet. Alternativt kan afhentning aftales på samme vilkår som levering. Afleveres servicen ikke rengjort, faktureres pr. påbegyndt opvaskertime à 395 kr.

Det endelige antal kuverter skal oplyses senest 10 dage før arrangementet, da råvarer herefter bestilles, og forberedelser påbegyndes. Et oplyst cirka-antal betragtes som endeligt, medmindre vi modtager rettelser inden for denne frist. Ligeledes lægges det højeste antal i et oplyst interval (fx 10–20 personer) til grund for indkøb, forberedelse og fakturering, såfremt vi ikke modtager et endeligt antal inden fristen.

Afbud senere end 10 dage før arrangementet faktureres med 50 %. Ved afbud eller aflysning inden for 5 dage faktureres 100 %.

Faktura fremsendes efter arrangementet til betaling via bankoverførsel. Vi modtager som udgangspunkt ikke kort eller kontanter.

Der tages forbehold for trykfejl, mindre ændringer samt råvarer, der ikke kan fremskaffes.